Knivskarp frizzante.
Her er brugt 100% Ortrugo, som primært dyrkes i Emilia-Romagna regionen. 
På den ene side er vinen let, ren og mineralsk, men pludselig sidder du også med fornemmelsen af krydderier og citrus.
Den står altså skarpt, og ikke nær så "all over the place" som det lyder.
Fisk, pasta, terrasse - du bestemmer.