Navnet Anónimas er en hilsen til de hårdtarbejdende og dygtige kvinder, der igennem historien forblev anonyme i det galisiske hav- og landbrug, mens mændene løb med opmærksomheden. 
 
På den måde er Cristina og María både rollemodeller kønsmæssigt og i vinbranchen. Deres filosofi er, at sætte deres personlige præg på hele processen i deres vinfremstilling. Fra marken til kunden. De ønsker, at deres vine skal repræsentere præcist det sted, hvor druerne har vokset. Det hele skal ske i samspil med naturen. Ingen herbicider/pesticider. Druerne håndplukkes nænsomt. Vinene fremstilles ved low-intervention.
 
Spansk vin - Det er da dem, der skal ligge på radiatoren og som man hoster af, når man får glasset op til ansigtet. Er det ik? 
 
Por Favor - NO! Spansk vin er i dag så meget mere. Galiciens kølige klima giver nogle helt andre oplevelser med spansk vin. Dig in!
 
Mencía - Galiciens hof-drue er i en supersprint popularitetsmæssigt. Fylde, elegance, mørke bær, urter og fløjl. Det er meget letdrikkeligt det hér. Nærmest væk før du kan nå at sige: "Skat, har du set proptræk....?"